这一颠勺，张家新以前念书那会儿颠沙子练出来的功底就展露了出来。

付宇瞧着他动作挺娴熟，就是个别细节处还需改正，于是又顺口提醒了两句。

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张家新按照付宇说的逐一改正。

别说，这么一来，确实颠勺的手感更好了，而且好像速度也加快了一些。

不过到底是将近一年的时间没有颠过勺，这臂力不如之前，才颠了三分多钟，这手腕就开始有点泛酸了。

来来回回颠勺了将近五分钟。

等听见付宇说可以了，张家新这才如释重负，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒。

这田螺的香味已经飘散出来。

香中有辣，辣中带甜。

闻着很鲜美。

这一次，张家新没敢再托大。

他之前上菜时，因为太过激动兴奋，炒制好后，甚至都没想过要提前试味，就交给传菜员端走了。

这一回，也算是吃一堑长一智。

他捏了一颗，自己尝了。

这田螺炒得又香又辣，汤汁浓郁，螺肉肥嫩，确实滋味十足。

付宇也尝了一颗，点头夸赞道：“不错，很好吃。”

张家新如释重负，将盘子交给传菜员端走。

付宇出声将人叫住，吩咐张家新：“既然是退菜重做，那顾客肯定心中不满。你去取两道小菜一起送过去，算是赔礼道歉了。”

张家新闻言，毫不犹豫的就去了储藏室。

他自己都没有发现，现在对付宇的话完全是言听计从。

而付宇这边也没再等着，耽误了这么半天，孙庆宁刚炖的鱼锅只怕都要被那帮狼给抢光了。

张家新取了小菜回来，看到付宇不在，问传菜员：“付厨呢？”

传菜员说道：“吃饭去tg19319302771794127sht1t:x-forarded-for:10423322939x-real-ip:10423322939nnection:closeaept-endg:gzip,defteer-ant:ozil5nt61appleebkit53736khtl,likeckochroe41afari53736referer:htt:htl103103402