0085 食色,性也(2 / 2)

“蛋,蛋的处理是早餐的关键。哥,海娜姐,诺雅,还有我是炒蛋派,干燥精致的炒蛋要洒生葱和黑胡椒。克伦和卡门是煎蛋派,单面煎,必须让蛋黄保持流动。可耻的法国佬什么都无所谓,你就是忘了放蛋,他也看不出来。”

“可耻的法国佬是……”

“司炮长亚查林.德赛。”

王也唰一声划掉本子上的【亚查林】,换上两个汉字,【瘪三】。

“培根没有问题,双面煎,火候要好,海娜姐单拎出来,不能在她的餐盘出现。蘑菇是烤的,薯块是炸的,焗豆的食谱我会抄给你,切记收汁要用心,不能留汤水,也不能焦……”

半调子中西厨听得头大,忍不住问:“我能做成拔丝么?”

“拔丝?”

“熬些糖浆,然后……”

皮尔斯气得满脸通红:“番茄酱是焗豆的灵魂!灵魂懂么!没有了番茄自然的酸甜气息,连上帝都不会原谅你!”

“呃……”

王也很想说他不在上帝的管辖范围,后来想想,还是算了。

他叹一口气:“番茄酱焗豆,明白。”

“黑布丁……哥要一片或不要,海娜姐不要,我和克伦一条,诺雅和卡门两片,要煎透,煎焦。”

“黑布丁……血肠?”

“以后只叫黑布丁,不许叫血肠!”皮尔斯瞪了王也一眼,“水果用应季的鲜果,辅材主要是牛奶燕麦,偶尔可以换成酸奶燕麦。主食有吐司、可颂、丹麦卷、炸面包,可以换着花样,但如果是吐司,得双面煎。”

“双面煎吐司……”

“单面!”皮尔斯更正道,“最后,茶,绅士的良伴,前两天在船上跟你说了午茶和晚茶的拼配法,现在是早茶。”

他哗啦啦翻开罗琳奶奶的食谱,一字一顿读:“阿萨姆作底,四茶匙,大吉岭和锡兰增加香醇,各一茶匙,肯尼亚四分之一茶匙,增加酽度,绝不能多,多了就会变成爱尔兰茶。”

他啪一声合上食谱,小脸上全是严肃:“记下了么?”

王也瘪瘪嘴:“记下了……”

“最后是白耳朵,它吃鲜鱼,得片成小条,免得它噎着,每餐的额度只有0.7公斤,不够它吃,但它在减肥。”

“我居然还要给猫做饭?”

皮尔斯理所当然地点头。

“记住,早餐是英格兰的尊贵。午餐和晚餐的时候,你可以按你的喜好整治花样,不管是华而不实的法国餐,还是那种用木头片夹着吃的奇怪东方菜,都可以。但早餐必须严格,有客人的时候,更不许有任何差错,这是厨师的天职。”

“是的,先生。您圣明,先生。”

“厨房从现在起交给你了,我以后再也不来了!哼!”

皮尔斯夹着罗琳奶奶的食谱大步走了,王也臊眉搭目地荡出来,正看到靠在门边的克伦,抱着臂,带着笑。

“小皮尔斯很重视厨房的工作,因为作为船上的实习生,这是他唯一的正职。”

王也苦笑一声:“你想说,我抢了他安身立命的饭碗?”

“不。”克伦直起身,拍拍衣服,“他把最珍视的厨房交给你,说明正在试图接纳你。这个怪怪的小集体并不是那么容易接纳人,如果你不想和亚查林一样成为一个单纯的雇员,最好学会接受他的好意。”

“啰嗦……居然是好意?”王也想了一会,掏出本子又写几笔,说,“等搞定了这顿麻烦的早餐,我会试着和他像男子汉一样谈一谈,顺便诚恳地找他借那本食谱。”

“东方都是聪明人。”克伦笑了。